【沸騰ワード10】志麻さん直伝！ゴーヤとリンゴの味噌サラダの作り方と味の秘密

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テレビ番組『沸騰ワード10』で紹介され、大きな話題となった志麻さんの「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」。

一見ミスマッチに見える食材の組み合わせですが、実はゴーヤの苦みとリンゴの甘酸っぱさ、そして味噌のコクが絶妙に調和する、驚きのおいしさです。

この記事では、番組で紹介されたレシピをもとに、家庭でも簡単に再現できる手順やコツをわかりやすく解説します。

さらに、同日放送の「ガパオうどん」や「ヤブカンゾウのスープ」、そして志麻さんの人気レシピ本もあわせて紹介。

忙しい毎日でも手軽に作れて、食卓がちょっと特別になる。

そんな志麻さん流の「おうちごはん」を、あなたのキッチンでも楽しんでみませんか？

志麻さんの「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」とは？

ここでは、話題の「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」について、どんな料理なのかを紹介します。

テレビ番組『沸騰ワード10』で披露された志麻さんのレシピの中でも、特に注目された一品です。

沸騰ワード10で話題の志麻さんレシピ

「沸騰ワード10」は、バナナマンやカズレーザーさんがMCを務める人気番組です。

その中で「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんが紹介するレシピは、いつも大きな話題になります。

今回の「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」も、志麻さんが古民家の畑で採れた食材を使って作ったものです。

放送後にはSNSでも「意外なのに美味しい」「味噌とリンゴが合う」と多くの反響がありました。

番組名	沸騰ワード10
放送日	2024年11月1日
紹介者	タサン志麻さん

ゴーヤとリンゴを組み合わせる意外な理由

ゴーヤとリンゴという組み合わせは、少し意外に感じますよね。

しかし、このレシピではゴーヤの苦みとリンゴの甘酸っぱさが絶妙なバランスを生み出します。

さらに味噌のコクとオリーブオイルのまろやかさが全体を包み込み、クセになる味わいに。

健康志向の人にも人気の理由は、野菜と果物を一度に摂れることにもあります。

特徴	ポイント
味のバランス	苦み・甘み・酸味・コクが一体になる
健康効果	食物繊維とビタミンCが豊富
調理の手軽さ	火を使わず短時間で完成

ゴーヤとリンゴの味噌サラダ｜材料と下ごしらえ

ここでは、志麻さん流「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」に使う材料と、下ごしらえのコツを紹介します。

調味料のバランスがポイントなので、分量は目安を守るのがおすすめです。

必要な材料一覧（分量つき）

以下は2〜3人分の材料です。

材料	分量
ゴーヤ	1本（薄切り）
りんご（青リンゴがおすすめ）	1個（皮ごとスライス）
塩	少々（下処理用）
レモン汁	大さじ1
味噌	小さじ2
クミンパウダー	少々
オリーブオイル	大さじ1

ゴーヤとリンゴの下ごしらえポイント

まずは、ゴーヤとリンゴを正しく下ごしらえすることが大切です。

ゴーヤはスライス後に塩をふって軽くもみ、水にさらしてアクを抜きましょう。

リンゴは皮ごと使うことで、彩りも良くなり、食感もアップします。

レモン汁を加えることで変色を防ぎ、さっぱりした風味をプラスできます。

工程	ポイント
ゴーヤの塩もみ	苦みをやわらげる
水にさらす	アクを抜き食べやすく
リンゴにレモン汁	酸化防止と風味アップ

下ごしらえを丁寧に行うことで、味噌ドレッシングがよ

志麻さん流！ゴーヤとリンゴの味噌サラダの作り方

ここでは、志麻さんが番組で紹介した「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」の作り方を、手順を追ってわかりやすく紹介します。

火を使わないので、暑い日や忙しい日にもサッと作れるのが魅力です。

基本の手順（写真なしでも分かる）

まずは、材料をそろえたら次のステップで調理を進めましょう。

作り方の流れはシンプルですが、順番を守ることで味のなじみが格段に変わります。

手順	内容
①	りんごを皮ごとスライスし、ボウルに入れる。
②	ゴーヤを薄くスライスして同じボウルに入れ、水にさらしてアクを抜く。
③	塩をふって軽くもみ、水気をしっかり絞る。
④	レモン汁を加え、全体をなじませる。
⑤	味噌とクミン、オリーブオイルを加えてよく揉み込み、5分ほど置く。

この5ステップで完成です。

ゴーヤの苦みとリンゴの甘酸っぱさが味噌のコクに包まれて、爽やかな味わいに仕上がります。

おいしく仕上げる3つのコツ

同じ手順でも、ちょっとした工夫で味の完成度がアップします。

コツ	ポイント
1. ゴーヤの薄さを均一に	スライスの厚みをそろえると、味のなじみが良くなります。
2. 味噌の種類に注意	白味噌を使うと優しい味に、赤味噌を使うとコクが深まります。
3. オリーブオイルは後から加える	最後に加えることで、味噌がムラなく全体に行き渡ります。

味噌を入れすぎると塩辛くなるため注意しながら、味を見て調整しましょう。

冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がより落ち着いて食べやすくなります。

味変アレンジとおすすめの食べ方

ここでは、同じレシピを使って味のバリエーションを広げる方法を紹介します。

志麻さん流の自由な発想を取り入れて、自分好みにアレンジしてみましょう。

和風・洋風アレンジのアイデア

味噌とクミンの風味はベースとして万能です。そこに少し加えるだけで、雰囲気がガラッと変わります。

アレンジタイプ	追加食材・ポイント
和風アレンジ	しょうゆを少し加え、白ごまをトッピング。おかず感がアップ。
洋風アレンジ	ヨーグルトと粒マスタードを加えて、まろやかで爽やかな風味に。
スパイシーアレンジ	黒こしょうやチリパウダーを加えて刺激的に。

ゴーヤの苦みを主役にするか、リンゴの甘みを引き立てるかで、印象が大きく変わります。

少量ずつ味見しながら、自分にぴったりの味を見つけてください。

保存方法と作り置きのコツ

作り置きしておくと、忙しい日の副菜にも便利です。

ただし、果物が入っているため保存期間には注意が必要です。

保存方法	目安期間
冷蔵保存（密閉容器）	約2日
冷凍保存	不向き（リンゴの食感が変わるため）

保存の際は、汁気を切って容器に入れましょう。

味噌とレモン汁の効果で変色しにくいので、作り置きにも向いています。

食べる前にオリーブオイルを少し足すと、作りたてのような風味に戻ります。

「常備菜」として冷蔵庫にあると、ちょっとした一品に困らない万能サラダです。

まとめ｜志麻さんの味を家庭でも楽しもう

今回は、テレビ番組『沸騰ワード10』で紹介された「ゴーヤとリンゴの味噌サラダ」の作り方を中心に、同日放送のレシピや志麻さんの料理哲学までを紹介しました。

一見難しそうに見える組み合わせですが、作ってみると驚くほど簡単で、家庭の食卓にもすぐ取り入れられるレシピです。

ポイント	内容
味のバランス	ゴーヤの苦み × リンゴの甘み × 味噌のコク
調理時間	10分以内で完成（火を使わない）
おすすめシーン	夕食の副菜・お弁当・作り置きにも最適